Bistro Franz

Bistro Franz, Brno Veveri 461/14 - Brno

Evropská
• Mezinárodní
• Česká
• Středoevropská
• Formální

70/100
Give a rating

What's your favorite Bistro Franz's dish?

Ratings and reviews

70
/100
Based on 1625 ratings and reviews
Updated

Ratings of Bistro Franz

Available menus

Reviews

Zomato
Filip Kovář
+4.5
Beautiful and stylish interior, interresting choices and overall good quality for a good price. Recomending for late breakfast or a snack, bussiness lunch etc. Cool place to hang...
Jul 09, 2017
Zomato
Tereza M.
+4.5
Hezké místo, sympatická obsluha i zajímavá nabídka. Dezerty výborné, káva též, limonáda ale poměrně obyčejná. Každopádně poloha je naprosto super a budu se ráda vracet.
May 20, 2017
Zomato
Veronika
+5
Výborné snídaně, které navíc i krásně vypadají a velice příjemná obsluha. Ceny jsou také v pořádku vzhledem k servisu, kvalitě a porci. Nemám co vytknout. :)
May 15, 2017
Zomato
Roman Šikuta
+4.5
Pozor. Z ulice nevypada vabne ale vyplati se vstoupit! Prostredi obycejne a ucelne. V zadni casti docela zima a pruvan, jinak vse ok. Super mila a pozorna obsluha. Zajimava nabidka snidani. Skvely napojovy listek. Caj se zazvorem super - zajimavy zasobnicek na med. Obedove menu vyjimecne. Batatova polevka bez chyby a veganske karbenatky jsem lepsi nejedl. Uzasne koreneno!! V klidu vas nechaji realizovat obchodni schuzku i kdyz nic neobjednavate😀. Stoji za navstevu!
Feb 15, 2017
Zomato
Ivana Kozáková
+3.5
Bistro Franz - pro mnohé místní je to významný orientační bod. Aby ne, na jedné z hlavních tříd, blízko studentům i turistům, s poměrně dobře zakořeněným jménem a REPUTACÍ.
A jsme u toho - přílišná chvála a vysoké nároky. Franz tu existuje už déle než já, pěje se na něj chvála, udržuje si moc pěknou fyzičku, působí čistě, stylově, moderně, světově (ať to znamená cokoliv..), ale nenabízí to "cosi" navíc. Najíte se, napijete, posedíte, zaplatíte a odejdete. Obsluha se může stavět na hlavu (vlastně to tak často vypadá, jsou tady vážně neobyčejně ochotní a všímaví), ale to z tohohle místa nic zvláštního nejde. Možná to nejde jen na mě. Každopádně nyní 3,5.
Dec 19, 2016
Zomato
Veronika Pančušková
+3.5
Když jsem zde byla poprvé, menu mě mile překvapilo a nadchlo. Druhá návštěva už mě ale dost zklamala. V podniku jsme byli uplně sami, přesto jsme čekali přes půl hodiny na jídlo. Studené rizoto a ne moc dobrá polévka mě tak odradili od další návštěvy.
Nov 02, 2016
Zomato
Metla
+4
Dostali jsme pozvání do Franze (nebo opět Morgalu) za špatnou zkušenost v Morgalu. Takže díky Vojto, vážím si toho, moc se totiž neděje, že se někdo takhle chce pokusit napravit vlastní reputaci a úplně to chápu. Zašli jsme si včera na oběd. K prostředí mám výhrady osobního rázu, avšak vypadá to tam dobře, hezky, moderně, prostě jako bych čekal u bistra. Líbí se mi sladěné dekorace přímo vyrobené podle fotek z vlastního místa. Osazenstvo se rychle vystřídalo a to je bohužel má druhá výhrada, ač opět nic proti podniku jako takovému, bohužel. (Já vím, zasloužím si facku, ale pojďme k tomu hlavnímu)

Pití nebylo co jsme chtěli, tedy nakonec jsme skončili u rakytníkové limonády a byla super, škoda, že nebylo nic domácího (tedy vlastní výroby, co bych radši vyzkoušel). Káva super, rozhodně na horních příčkách v Brně.

Dali jsme si polévku (ač se nás tedy nikdo neptal, jestli nechceme radši salát a všimli jsme si až později, že je uveden na tabuli) - bramborovou, kde bylo víc fazolí než brambor, hezká chuť majoránky a další zeleniny, neurazila, možná bych jen prostě příště trochu dosolil - ne že bych byl typ člověka, co ji potřebuje hodně slanou, ale nerad vidím jídlo, které ztrácí chuť, protože nebylo správně použito koření (holt brambory prostě stáhnou slanost z průměru, tak snad ochutnáváme v kuchyni, ne?) - ale třeba je to standard místa, kde je i tohle v trochu alternativním duchu a proto mám přece solničku na stole, že? Jako hlavní chod jsme si dali grilovanou panenku s karamelizovanou mrkví (no to teda nevím nevím nevím co tím bylo myšleno), hráškovým pyré (kde hrášek byl na barvu a chuť, jinak to bylo bramborové s mlékem (?)) a velmi dobrou omáčkou, která se nezdála zahuštěná, tedy hodně bodů navíc! Na dezert už nevyšlo místo, takže příště.

Teď to nemilé - (drobné) výhrady - nepropagovat jídlo jinak, než jak ho opravdu dostanu na stůl. Hrášková kaše byla prostě krémová bramborová kaše s hráškem a na tabuli by se to vlezlo napsat a nemusí člověk znát francouzskou kuchyni, aby věděl co dostane do ruky. Na mrkvi jsem nic karamelizovaného neviděl, ale možná jen pokulhávají mé znalosti - ale přitom byla super. Možná bych ji při přivřených očích nazval glazovanou. Pokud přijde zákazník, možná stojí za to pronést jednu větu navíc k jídlu, kdy se zeptám - chápu, že většina chodí pravidelně a ví jak to tam chodí, ale my to nebyli a dali bychom, zda chci salát či polévku - ale to je o komunikaci, my se rozhodli ji vyzkoušet, ač jinak bych bral salát. (Tedy spíše - přistupovat k zákazníkům, jakože jsou tam poprvé, pokud je obsluha nezná - ale třeba to je prostě jen můj problém, jak to vnímám). Celkově však jídlo bylo super, líbí se mi přístup ke zpracování surovin, jejich původu a nemít to tak z ruky (už brzo nebudu), tak bych chodil i častěji. Cena se poté reflektuje na kvalitě surovin a sezónnosti receptů, asi to není na oběd každý den z finančního hlediska, ale třeba pro vegetariány (druhé nabízené jídlo byla paella, která vypadala velmi dobře), je to asi dosti chutná alternativa k tomu co je jinak ve městě nabízeno. Kuchyň za barem, ze které slyšíme zvuky avšak necítíme nic nelibého mi přijde jako ideální řešení, které na dost jiných místech nefunguje ideálně.

Hodnocení na hranici 4.5 bodů, ač se zdá, že mám spoustu výhrad, dost jich je spíš osobních preferencí, než vad na místě. Jsem moc rád, že jsme sem šli a snad příště se zlomí mé hodnocení a přidám víc bodů!

Obsluha ++, Jídlo +, Pití ++, Prostředí +, Cena 0
Nov 17, 2015
Zomato
Milena Smreková
+5
Franz is hidden behind building reconstruction at this moment, but don't be discouraged.. It's a tiny lovely place, where kitchen seethe spectacular flavours and decorate them on your plate as highly culinarily prepared dish. Master chef must be from foodie planet.. You have to taste it on your own :)
Aug 08, 2015
Zomato
Evuli
+4.5
V Bistru Franz mě zatím nikdy nezklamali - ať už si tady dám těstoviny, vepřovou panenku, hovězí líčka nebo "obyčejný" quiche, vždycky to stojí za to. Dokonce ani dezertům a kávě téměř nikdy neodolám, i když mám po jídle problém se unést (chocoholici by rozhodně neměli vynechat jejich fondant).
Obsluha je rychlá, vždy milá a usměvavá, ochotná poradit. 
Pokud se sem chystáte ve večerních hodinách pouze na skok a něco dobrého k pití, dejte si sklenku vína z rodinného vinařství Hrdina&dcera nebo některou z nabízených limonád.  Připravte se ale na to, že servírovaným jídlům se zde opravdu těžko odolává, i když vám zrovna nekručí  v břiše hlady :-)
Jul 10, 2015
Zomato
Elinka
+4.5
S podniky tohoto typu se poslední dobou roztrhl pytel. Ale Franz byl jeden z prvních a kvalitu si drží. Jsme tam spokojení. Jestli máte takový ty velký fousy a obtáhlý gatě, bude se vám tam líbit. A jestli ne, tak taky. Důležitý je, že se dobře nadlábnete a napijete.
Jul 03, 2015

Description

    Price range
    $$ - $$$

Timetable

  • Monday: 08:00-15:30
  • Tuesday: 08:00-21:00
  • Wednesday: 08:00-21:00
  • Thursday: 08:00-21:00
  • Friday: 08:00-21:00
  • Saturday: 08:00-21:00
  • Sunday: 08:00-20:30

Info

QR Code Menu

QR Code

Our aggregate rating, “Sluurpometro”, is 70 based on 1625 parameters and reviews

If you need to contact by phone, call the number +420 720 113 502

MAKE A QUESTION

SUBMIT
1